【司 康】 巧克力與蔓越莓口味

【一】材料:

1.中筋麵粉500G

2.無鹽奶油125G

3.牛奶125G

4.雞蛋2顆(約100G)

5.細沙糖60G

6.鹽4G

7.泡打粉24G

8.巧克力與蔓越莓口味(可更換自己喜愛的口味唷)

在麵團中添加任何自己喜歡的果乾!!

【二】烘烤條件:180度~200度,12~15分

【三】做法:

步驟1 中筋麵粉與泡打粉過篩混合備用

步驟2 無鹽奶油切碎與步驟1混合

步驟3 加入雞蛋再加入過篩牛與糖、鹽混和均勻

步驟4 將步驟2步驟3拌均,這不需要過度揉捏喔~!

步驟5 烤箱預熱180-200度

步驟6 將麵團放置冰箱 半小時至1小時

步驟7 冰過的麵團稍微壓成1~2公分,可以用切的或是模具壓成適當大小,上層刷上蛋液、放進烤箱烘烤

即可完成囉

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好久沒有新增廚娘日記了~~不是沒有再做啦~

只是光是出門吃吃喝喝就有點寫不完紀錄文章了

而且自己一個人要寫要拍還要量公克製作手又還髒兮兮的~實在很需要幫手呢!!

還好這次朵拉的烘培約的好姊妹幫幫忙不然又要這樣過去啦

今天要做的是

【司 康】 巧克力與蔓越莓口味

材料備好囉~~記得要買烘培紙喔

才不會讓烤盤壽命變的短暫又不好清洗囉

無鹽奶油的部分會先用刀給他切的細碎一點等下比較好揉捏喔

 

無鹽奶油是大家都熟悉的紐西蘭安佳奶油~幾乎各大超市都買得到囉

 但是這條奶油鰻極端的耶~不是太小條就是有點太大條

哀哀為了還是以備不時之需買入大條的囉~

況且也比較划算一點XD(重點是划算嗎~"~)

 

水手牌的中筋麵粉~做饅頭也適合喔~

話說朵拉媽做的蔓越莓饅頭超修優秀的好吃

還有朋友的父母來買了好多顆回家品嘗耶~朵拉媽真的很會烹飪呢~~

希望朵拉有遺傳到這棒棒的基因!

 

Rumford 朗佛德無鋁泡打粉40z

其實在這之前傻傻的朵拉還不知道

原來正常的泡打粉都是含鉛的

其實連皮蛋都是含鉛的啦

看來外頭的泡打粉應該都會因為成本使用含鉛的吧XD亂猜

還好朵拉自己開始動手作後才知道

原來自己做的話更可以把原料都升級到安心的等級啦

這不是很棒嗎XD給家人朋友就是要吃到這麼窩心的食品啦

 

圖片上圖是 尚未拌均奶油

步驟1 中筋麵粉與泡打粉過篩混合備用

 

圖片下圖是 已拌均奶油

步驟2 無鹽奶油切碎與步驟1混合

 

拌均奶油後的粉有點變成小米黃色了唷

 

步驟3 加入雞蛋再加入過篩牛與糖、鹽混和均勻

朵拉可以使用自家健康生蛋的土雞蛋喔~建議雞蛋可以用唷

因為雞蛋是麵粉的靈魂嘛~光是簡單的蛋香與麵粉香烘培後

這樣的滋味就很有銷魂囉

蛋可以不要一次全放~慢慢的分次加入揉捏~

這時候手感都超濕潤不舒服的啦

但是等一下下就可以完成美美的麵團啦

要忍住不要排斥唷

 

步驟3 加入雞蛋再加入過篩牛與糖、鹽混和均勻

步驟3的還沒結束啦

後續再加入牛奶揉捏~糖與鹽混合均勻喔

 

步驟4 將步驟2步驟3拌均,這不需要過度揉捏喔~!

就會完成最右圖的美麗麵團囉~~

麵團也從溼答答變得也變得彈性又滑順喔

覺得這部分超有趣的XD 

 

接下來朵拉將麵團分為兩團~因為要做不同的兩種口味~

先用保鮮膜鋪底~等下要包起來用的喔

加入烘培用的巧克力豆(灑滿滿的在外面都吃不到的料多感)

大概揉捏後~就包起來囉

來處理另一團~這時候就可以先做預熱烤箱囉

步驟5 烤箱預熱180-200度

 

另一團就來用蔓越莓吧~蔓越莓是女生的好朋友啦~

酸甜酸甜的健康蔓越莓~

 

兩團口味都包好囉~

步驟6 將麵團放置冰箱 半小時至1小時

 

步驟7 冰過的麵團稍微壓成1~2公分,可以用切的或是模具壓成適當大小,上層刷上蛋液、放進烤箱烘烤

 

 

其實邊做邊整理時間很快就過了耶~

才剛把桌面整理乾淨就要再把麵團拿出來囉

可愛的壓成好多顆的小圓形~

再準備一顆蛋黃(不要蛋白喔)打散後刷上蛋液

因為沒有刷子用湯匙~感覺效果沒有很優秀

應該再來購入個烤肉醬料用的刷子~這樣比較水噹噹

 

 

雖然有寫上烤箱的溫度但是朵拉加的烤箱並沒有那麼專業啦~

是三合一的調理爐

Panasonic 國際牌23公升變頻烘燒烤微波爐NN-C236

不過烤出來的效果也是不錯囉

雖然不能分上下層的溫度但是能調整整體的溫度唷~

用了190度考了快要25分鐘左右就完成囉~香味會慢慢地散出來唷

 

嘿嘿這樣子全部做了將近20顆唷~

 

好好玩又好好吃~司康SCONE超好吃的唷

做法又不難~做過之後就會覺得其實先前想太多了啦

做就是了~第一次做就成功了唷~~

成就感與安心感的美味~一定要自己做做看喔大家^___^

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Catcatdora

 

生活的點點滴滴都是奇妙、充滿興奇

這是朵拉吃喝玩樂的心情筆記很榮幸有大家的到訪讓朵拉有所舞台發展

 ~以上分享純屬個人感想分享~

文章僅供參考~每篇文章都是朵拉親自體驗真實感受而分享結果

因每人飲食習慣不同請酌料使用~

請勿飲酒開車、未成年不宜飲酒、多運動多喝水保持愉悅心情

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